В 1991 году окончил Тамбовский институт химического машиностроения по специальности «проектирование и технология радиоэлектронных средств». После окончания вуза преподавал на кафедре «Автоматизированные системы и приборы».

Общий стаж работы в сфере телекоммуникаций составляет более 26 лет.
В отрасли Ермаков В.В. начал работать с 1994 года в должности инженера электросвязи ОАО «Тамбовская электросвязь», где в течение 6 лет прошел путь до заместителя генерального директора.
В январе 2001 года назначен генеральным директором ОАО «МСС-Поволжье» («МегаФон – Поволжье»). С апреля 2009 года – первый заместитель генерального директора ОАО «МегаФон» по операционной деятельности.
С октября 2013 года по апрель 2015 года являлся генеральным директором Группы компаний «Транзас».
В сентябре 2015 года назначен вице-президентом по работе с корпоративным и государственным сегментами ПАО «Ростелеком».
24 июня 2016 года решением годового общего собрания акционеров избран в состав совета директоров «Ростелекома».
Под его руководством сформирована эффективная команда сегмента. Проведена успешная трансформация сегмента, в результате которой сегмент демонстрирует рост бизнес-показателей три финансовых года подряд: 2016 год – 0,5%, 2017 год – 3,5%, 2018 год – 4,5%.
Сформировано и запущено бизнес-направление СМБ в рамках Ростелекома, включая вывод на рынок нового продуктового портфеля и пакетного предложения для предпринимателей.
Достигнута высокая динамика роста бизнеса среди крупных филиалов – Центральный, Северо-Западный регионы. Запущена линейка новых услуг Ростелекома, включая информационную безопасность, видеонаблюдение, MVNO и др.
Женат, имеет двух дочерей.
Увлекается историей, спортом.